Prótidos

Aminóacido (a.a) - molécula mais simples

2 a.a - dá-se o nome de dipeptideo

mais de 2 e menos de 100 a.a - dá-se o nome de polipeptideo

mais de 100 a.a - dá-se o nome de proteína

-Existem 20 tipos de aminoácidos

12 tipos são autosuficientes

8 temos de ir buscar aos alimentos (aminoácidos essencias)

Os alimentos que contêm proteinas chamam-se proteinas completas e contem os 8 aminoácidos essencias.

Chamam-se proteínas incompletas quando não tem os 8 aminoácidos essencias.

Importância dos Prótidos :

- carências : kwashiorkor (edema da fome)

- excesso : gota , reumatismo